做蛋糕用什么面粉？
作为一名蛋糕爱好者，我认为选择面粉是制作蛋糕的关键之一。
1. 低筋面粉：适用于制作蛋糕底，口感细腻，不易产生筋度，但不适用于制作松软的蛋糕。
2. 中筋面粉：适用于制作口感较为松软的蛋糕，如海绵蛋糕等。
3. 高筋面粉：适用于制作需要产生筋度的蛋糕，如戚风蛋糕等。
4. 低筋面粉与高筋面粉混合使用：既能保持蛋糕的松软度，又能产生一定的筋度，适用于制作中式蛋糕。
选择面粉要根据蛋糕的种类和口感来决定，不同的面粉有不同的特点和用途。
在制作蛋糕时，选择合适的面粉是成功的关键之一，希望大家在制作蛋糕时能够根据需要选择合适的面粉，制作出美味的蛋糕。